Engadiner Spezialitäten

Die Kochgruppe kochte heute in der Schulküche Engadiner Kartoffel-Spezialitäten unter der Leitung von Anita Caluori.

Und zwar:

1. Kartoffelküchlein (in 2 verschiedenen Varianten: mit und ohne Gemüse)
2. Plain in Pigna (Hinweis an die Leser: wer das nicht kennt sollte das unbedingt nachschlagen – oder Anita fragen. Auf den Fotos sieht man auch was das ist)
3. Pizokels (die Variante mit Kartoffeln)

Ausserdem waren noch ein Rotkrautsalat mit Früchten und der Dessert (Meringues mit Vermicelles, Glace und Rahm) zuzubereiten.

Da gab es viel zu schälen, zu schneiden, zu hobeln, zu hacken … denn schliesslich ging es darum 15 Leute zu verköstigen. Und bei so vielen Kartoffelgerichten waren ein paar Kilos Kartoffeln zu verarbeiten.

Bei einem guten Glas 🍷 (danke dem Spender) genossen wir unser gemeinsames «Werk» am vorweihnachtlich dekorierten Tisch. Zuerst ging es den Kartoffelküchlein an den Kragen – die waren unsere «Vorspeise» - bevor dann die beiden «Hauptspeisen» folgten ...
Auch von uns Teilnehmern wussten nicht alle was Plain in Pigna ist, oder kannten von den Pizokels höchstens die Mehl-Variante.

Übrigens: Auf einem der Fotos sieht man Maggi. Das wird bei uns praktisch nie gebraucht. Wer wollte konnte damit die Pizokels geschmacklich «verfälschen».

Es hat allen gemundet und wahrscheinlich wird der eine oder andere von uns diese Gerichte nochmals selber kochen daheim – aber sicherlich nicht mehr alle gleichzeitig 😊.

Herzlichen Dank an Anita und Beat.